FAQ

Otázky k produktům a materiálům

• Marcipán:
  • Složení a struktura: Tradiční marcipán je vyroben z jemně mletých loupaných mandlí a cukru v určitém poměru (v cukrářské kvalitě nejčastěji 1:3 až 1:1). Má přirozeně nažloutlou či mandlovou barvu a typickou zrnitější, avšak vláčnou a hutnou texturu.
  • Chování při práci: Kvůli vysokému obsahu mandlového oleje je přirozeně mastnější, těžší a náchylnější na teplo. Je méně elastický, při vyválení na tenko se trhá a na hranách dortu praská.
  • Chuťový profil: Má silnou, prémiovou a nezaměnitelnou mandlovou chuť, která je velmi oblíbená.
  • Použití: Naprosto ideální na modelování tradičních figurek, zvířátek, růžiček nebo k přímé konzumaci. Kvůli nízké elasticitě se příliš nehodí na potahování celých velkých, zejména ostrých dortů.
• Fondán (Cukrová pasta / Sugar paste):
  • Složení a struktura: Jedná se o čistě cukrovou hmotu složenou z jemně mletého cukru, glukózového sirupu, vody a pojiv (např. agaru nebo rostlinné želatiny). Má dokonale hladkou, homogenní strukturu bez jakýchkoliv zrnek a je zářivě sněhově bílá, což umožňuje její barvení gelovými barvami do jakéhokoliv odstínu.
  • Chování při práci: Je mimořádně plastická, elastická a po prohnětení v rukách měkká jako plastelína. Lze ji vyválet na extrémně tenký plát (cca 2–3 mm), který snadno přenesete a uhladíte bez rizika roztržení. Na vzduchu schne pomaleji, což dává dostatek času na perfektní vyhlazení.
  • Chuťový profil: Má neutrální, velmi sladkou chuť, která záměrně nepřebíjí chuť samotného dortu ani krémů.
  • Použití: Primárně určen na dokonale hladké potahování celých dortů a na ploché dekorace, ozdobné lemy a jednoduché výřezy.
• Potahovací hmota:
  • Složení a struktura: Jde o obecný komerční termín. V základu se jedná o fondán, který je však obohacen o další specifické složky – nejčastěji rostlinné tuky, oleje, škroby nebo speciální gumy (např. tragant, CMC / tylo prášek).
  • Chování při práci: Přidané složky mění chování hmoty podle jejího specifického účelu. Hmoty na potahování jsou upraveny tak, aby byly extra elastické, netrhaly se ani na vysokých a ostrých hranách moderních dortů a nerosily se v lednici. Hmoty na modelování (Modelovací pasty / Gumpasty) naopak obsahují složky pro rychlé schnutí a vysokou pevnost. Hmota po vymodelování rychle ztvrdne, drží tvar, nebortí se pod vlastní váhou a umožňuje vytvářet tenké okvětní lístky květin.
  • Chuťový profil: Sladká chuť, která je v naší nabídce často jemně ovoněná vanilkovým nebo mandlovým aroma, aby byla pro zákazníky atraktivnější.

• Jedlý papír (Tradiční a ekonomická varianta):
  • Složení a vzhled: Vyrábí se z bramborového nebo kukuřičného škrobu, vody a rostlinného oleje. Je to tuhý, mírně průsvitný a matný list s drsnějším, porézním povrchem.
  • Kvalita tisku: Potravinářské barvy se do porézní struktury škrobu částečně vpijí. Výsledný tisk má nižší kontrast, barvy jsou matnější a jemné detaily mohou být méně ostré.
  • Práce a aplikace: Papír je sám o sobě křehký a suchý. Aby na dortu správně fungoval, musíte použít gel na jedlý papír (decorgel). Gel se nanáší v tenké vrstvě na spodní stranu listu – tím papír rovnoměrně zvlhne, zvláční a bezpečně přilne k povrchu. Následně se gel nanáší i na vrchní stranu potištěného obrázku, což barvy okamžitě vytáhne, rozzáří, dodá jim lesk a ochrání papír před vysycháním.
  • Omezení: Pokládá se výhradně na máslové krémy nebo potahovací hmotu. Nesmí přijít do přímého styku s vodou, klasickou šlehačkou, tvarohovými nebo zakysanými krémy, které obsahují vysoký podíl vody – papír by do sebe vlhkost bleskově natáhl, zvlnil by se a kompletně rozpustil. Při krájení dortu je tužší.
• Fondánový list (Prémiová a uživatelsky komfortní varianta):
  • Složení a vzhled: Je to skutečná, velmi tenká vrstva sněhově bílého fondánu (cukr, škroby, pojiva) nanesená na nosné plastové fólii. Povrch je dokonale hladký, neporézní, neprůsvitný a má jemnou sladkou chuť.
  • Kvalita tisku: Tisk dosahuje špičkové fotografické kvality. Barvy zůstávají stoprocentně na povrchu, nepropíjí se, jsou extrémně syté, zářivé a detaily dokonale ostré.
  • Práce a aplikace: Práce je velmi snadná a rychlá. List stačí nechat chvíli při pokojové teplotě, opatrně jej sloupnout z nosné fólie a položit na dort. Není potřeba kupovat žádný gel. Spodní stranu stačí pouze lehce přetřít vlhkým štětcem (nebo jemně navlhčit vodou v rozprašovači), aby začala lepit, a přiložit. Shora se již ničím nenatírá, povrch zůstává krásně hladký.
  • Výhody a omezení: Na dortu zůstává krásně měkký a poddajný, takže při krájení netlačí krém ven, nepraská a dokonale splývá s dortem. Je mnohem odolnější vůči vlhkosti než jedlý papír, takže ho můžete položit i na pevnější krémové podklady. Přímý kontakt se čistou tekutou šlehačkou však z dlouhodobého hlediska nedoporučujeme, ideální je stabilní máslový podklad nebo potahovka.

• Kvalita a ostrost tisku: Jedlý papír je standardní s matnějšími barvami | Fondánový list je prémiový, fotografický se sytými a zářivými barvami.
• Nutnost použít gel (decorgel): Jedlý papír vyžaduje gel zespodu i shora | Fondánový list gel nepotřebuje, stačí ho zespodu lehce navlhčit vodou.
• Struktura povrchu: Jedlý papír je drsnější, matný a porézní | Fondánový list je dokonale hladký a sněhově bílý.
• Krájení a konzistence: Jedlý papír je pevnější a tužší na prokrojení | Fondánový list je zcela měkký a splývá s dortem.
• Chuť: Jedlý papír je neutrální (škrobový) | Fondánový list je příjemně nasládlý (cukrový).

Otázky k objednávání a platbě

Otázky k reklamacím a vrácení zboží